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传承工匠精神,展示职教风采——蓝海职业学校教师作品展(之十)

2020-07-10 17:35 作者:admin  次浏览 分类:新闻动态

       

 花色艺术冷拼也称花色拼盘、工艺冷盘,是经过精心构思后,运用精湛的刀工及艺术手法,将加工好的冷菜原料在盘中拼摆成飞禽走兽、花鸟虫鱼、山水园林等各种平面、立体或半立体的图案,是一种技术要求高,艺术性强的拼盘形式。


       花色冷拼在宴席程序中是最先与就餐者见面的头菜,它以艳丽的色彩、逼真的造型呈现在人们面前,让人赏心悦目,振人食欲,使就餐者在饱尝口福之余,还能得到美的享受。在宴席中能起到美化和烘托主题的作用,同时还能提高宴席档次。


全国优秀教师康恩建作品《荷韵》

       在山东省师工作室里,康恩建老师正全神贯注的制作冷拼菜肴,将心里美萝卜、胡萝卜修成荷花花瓣形状拼摆成荷花,青萝卜修成水滴形状拼摆成荷花叶子。整个过程对刀工技法要求甚高,还需要具备一定的美术功底和创意能力,才能够设计制作出色泽搭配合理、美观大方、构思巧妙的拼盘。整个作品刀工精细、拼摆匀称、形态生动、造型逼真,体现出扎实的刀工技巧和深厚的艺术底蕴。

康恩建冷拼作品展示



《和谐家园》

《锦绣前程》

《鸟语花香》

《雀珠戏》


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