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高星级饭店运营与管理专业

2019-12-11 21:57 作者:admin  次浏览 分类:专业建设

一、专业简介

本专业是山东省品牌专业,也是学校的特色专业,学生通过学习能熟练掌握现代酒店经营管理的基本知识和基本技能,成为从事现代酒店经营管理和接待服务的高技能应用型人才。

二、专业办学优势

(一)就业前景广阔



学生100%就业,星级酒店为学生提供稳定的成长平台

 

(二)优秀的师资力量

1.专业经验丰富

专业拥有一支专业化的师资团队,教师有优异的行业背景以及丰富的酒店工作经验。从事过高星级酒店管理工作在五年以上的专业课教师占比80%以上。
        2.优秀的专业教师队伍

专业有东营区首席技师一名、东营市教学能手两名、东营市餐饮学科带头人一名、东营区名师培养对象一名、省市级技能大赛优秀指导教师七名、省级先进班集体两个、东营区先进班主任一名、授渔

3.过硬的教学质量

学校自2013年以来连续六年蝉联东营市职业院校技能大赛“酒店服务”赛项一等奖;省赛3个二等奖,2个三等奖的好成绩。


 

(三)专业学训条件优越

专业配有中餐实训室、西餐实训室、客房实训室、茶艺实训室、前厅旅游实训室、形体训练室、花艺实训室、调酒实训室、咖啡实训室。


 

 
 

三、专业科学的人才培养模式

培养的过程是知识与能力转换的过程,采用产教融合、工学结合、分岗培养的模式进行培养。整个的培养过程采用“教学做一体化的教学设计,运用演练结合、情境教学、案例教学、项目设计、任务驱动、问题探究等多种教学方法,将企业、行业、职业素养要求与融入教学实践中,真正实现做学一体的有机融合。

四、专业主干课程设置

(一)专业理论课:饭店管理概论、主题宴会设计、服务意识、礼仪规范教程、服务心理学、菜点酒水知识、食品营养与卫生、饭店市场营销。


(二)专业技能课:是学生专业能力养成的基础,主要包括:前厅服务、客房服务、中餐服务、西餐服务、形体礼仪。

(三)专业拓展能力课:是为增加学生的专业知识,为学生的将来发展设计的课程。包括:茶艺、咖啡、中外民俗、艺术欣赏、旅游文学作品欣赏。

 

 

五、专业丰富多彩的社团活动

专业开办篮球社团、音乐社团、礼仪社团、茶艺专业社团、咖啡专业社团。

(一)兴趣类社团


 

(二)专业学习类社团


六、修德强能,必将成才

学生在校期间,教会他们“先做人、后做事”,培养他们“持之以恒,不断进取”的精神,锻炼他们“即会做,又会管”的能力,校企合作提供有力保障,共同提供教学资源,教学环境、共同规划学生职业发展。学生在校期间即可进入职场进行实践训练,入学即获得职场的培训,缩短取得晋升资格的时间,毕业后自带“领导气质”光环。

 
 

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